# Bärlauch Spätzle – Frühlingshafte Hausmannskost mit Pfiff Wenn der Frühling erwacht, beginnt auch die kurze, aber wunderbare **Bärlauch-Saison**. Das würzige, knoblauchähnliche Aroma dieser Wildpflanze macht sie zu einer begehrten Zutat in der Frühlingsküche. Eine der besten Möglichkeiten, dieses grüne Wunderkraut zu genießen, sind **Bärlauch Spätzle** – eine feine Variation des schwäbischen Klassikers. Wer sich an die perfekte Zubereitung wagen möchte, findet hier ein köstliches Rezept für **[Bärlauch Spätzle](https://www.wajos.de/blogs/hauptspeisen/gefuellte-haehnchenbrust-mit-selbstgemachten-baerlauchspaetzle)**, das garantiert begeistert. ## Warum Bärlauch? **Bärlauch** ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Er steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und ätherischer Öle, die ihm sein intensives Aroma verleihen. Das Beste daran: Sein Geschmack erinnert an Knoblauch, ohne dabei aufdringlich zu sein – perfekt für alle, die die feine Würze lieben, aber auf den typischen Nachgeschmack verzichten möchten. ## Die Zubereitung – So gelingen perfekte Bärlauch Spätzle Damit **Bärlauch Spätzle** ihren vollen Geschmack entfalten, wird der Bärlauch fein püriert und direkt in den Spätzleteig eingearbeitet. Das verleiht den Teigwaren eine herrlich grüne Farbe und eine aromatische Note. Nach dem traditionellen Schaben ins heiße Wasser oder der Zubereitung mit einer Spätzlepresse werden sie kurz angebraten, um eine feine Röstnote zu erhalten. ## Die besten Begleiter für Bärlauch Spätzle Diese aromatischen Spätzle lassen sich wunderbar kombinieren: - **Mit geschmolzenem Käse** für eine cremige Variante. - **Mit gerösteten Pilzen** für eine herzhafte Waldnote. - **Als Beilage zu Fleischgerichten** wie einer saftigen Hähnchenbrust oder zartem Schweinefilet. - **Mit knusprigem Speck** für einen deftigen Genussmoment. ## Fazit – Ein Gericht mit Frühlingscharakter **Bärlauch Spätzle** sind eine köstliche Art, die frische, würzige Note des Frühlings zu genießen. Sie vereinen Tradition mit einer besonderen Geschmacksnuance und bringen Abwechslung auf den Teller. Wer dieses Gericht einmal probiert hat, wird es immer wieder auf den Speiseplan setzen!